「外はカリッと、中はふわっと」
伝統的な府中焼きが味わえます。

「備後府中焼き」は広島焼きの流れをくむ、ご当地お好み焼きです。
脂身の多いミンチ肉を使い表皮は”カリっ”と、中身は山盛りキャベツの蒸し焼きで”フワっ”と焼き上げるのが特徴です。
さらに当店は半熟玉子仕上げで、濃厚なとろみも加えました。

独自の“カリ·ふわ·トロ食感”は、クセになる美味しさです。府中市·福山市神辺町へお越しの際は、是非お立ち寄りください。

府中焼きの美味しさの秘密
府中焼きの美味しさの秘密
“外カリッ”の秘密
“外カリッ”の秘密

ミンチ肉から溢れ出る旨味脂が、そば麺や生地を揚げ物のよ
うに“カリッ”と焼き上げます。独特のカリカリ感が癖になります!!

“中ふわっ”の秘密
“中ふわっ”の秘密

山盛りのキャベツを贅沢に使い、甘味をたっぷり含んだ水分でじっくり蒸し焼きにすることで、内部はふわっふわっに仕上がります。

一宮のこだわり

焼きへのこだわり

季節や食材の状態に合わせ、じっくり丁寧に手焼きします。

季節や食材の状態に合わせ、
じっくり丁寧に手焼きします。

府中焼きを美味しく美しく焼くには、食材の切り方、生地のとき方、鉄板温度の微調整など、全工程を手際よく細かな気配りをしながら行わねばなりません。
一期一会といえるお客様との出会いを、最上の時間とするため、丁寧に心を込めて焼き上げます。

食材へのこだわり

地元食材の最良品を厳選し、安心と美味しさを追求しました。

地元食材の最良品を厳選し、
安心と美味しさを追求しました。

府中焼きの特徴であるカリカリ感と濃厚な旨味を更に引き出す為、特製そば麺・黒毛和牛ミンチ肉・特製天かす等を使い、味わい深い旨味に仕上げました。
府中焼きと相性の良い地元食材を主体とした、まさに備後の美味しさを凝縮した一品です。

玉子の仕上げへのこだわり

養鶏場直送の新鮮玉子を、半熟トロ玉状態で仕上げます。

養鶏場直送の新鮮玉子を、
半熟トロ玉状態で仕上げます。

世羅高原の豊かな自然の中でのびのび育てられた健康な若い鶏が産んだ新鮮な玉子を使用しています。
玉子の美味しさを最良の状態で楽しんでいただく為に、まろやかで味わい深い半熟状態で仕上げています。

広島県内の2つの店舗でお召し上がりいただけます。
ご予約は各店へ気軽にお電話ください。

※お電話の際、ご利用希望店を間違わないようご注意ください※

府中店
天井が高い開放感のある店内

【TEL】
0847-54-2419(府中店)0847-54-2419(府中店)
【住所】
〒726-0005 広島県府中市府中町559-2
【営業時間】
11:00~14:00 17:00~21:00(LO 20:30)
【定休日】
木曜日

神辺店
府中焼きとお酒を楽しむ

【TEL】
084-965-6303(神辺店)084-965-6303(神辺店)
【住所】
〒720-2106 広島県福山市神辺町十九軒屋2-4
【営業時間】
11:30~14:00 17:30~22:30(LO 22:00)
【定休日】
木曜日